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VEGETALES
MIXTOS
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Olla Liquid Core® de 4.7 litros
Ingredientes:
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de jengibre, picado finamente
- 3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2.5 centímetros
- 2 papas medianas, cortadas en cubos (aproximadamente 2 tazas)
- 1 ñame mediano, cortado en cubos (aproximadamente 1 taza)
- 1 nabo mediano, cortado en cubos (aproximadamente 1 taza)
- 1 taza de cebollines (escalonias) en rebanadas
- 1 paquete de 340 gramos de tofu extra firme, cortado en cubos (opcional)
- 1 cucharada de miel
- 1 atado de col rizada o espinaca fresca (aproximadamente 4 tazas)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de sal sazonada o sustituto de sal de hierbas
- ½ cucharadita de pimienta
Preparación:
- Precaliente la olla Liquid Core® de 4.7 litros con 1 cucharadita
de aceite vegetal, sin tapa, a 150ºC.
- Dore el ajo picado y el jengibre picado ligeramente.
- Añada el resto de los ingredientes, excepto la col rizada
o espinaca y el tofu opcional. Ponga la tapa y reduzca a fuego
bajo y cocine lentamente durante 45 minutos o hasta que estén
blandos los vegetales.
- Añada la col rizada o la espinaca fresca y el tofu opcional.
Revuelva, ponga la tapa y deje repozar a fuego lento 5 a 7 minutos
(en el caso de la espinaca) o 10 a 15 minutos (en el caso de la
col rizada.) Sazone al gusto.
Sirve 8 porciones
| Análisis nutritivo por porción: |
Equivalencias por porción: |
| Calorías |
121 |
Pan/Almidones |
1 |
| Proteína |
5 g |
Otros carbohidratos/azúcar |
< 1 |
| Carbohidratos |
23 g |
Carne muy magra/proteína |
< 1 |
| Fibra dietética |
3 g |
Carne magra |
-- |
| Azúcar |
9 g |
Fruta |
-- |
| Grasa |
2 g |
Vegetales |
1 |
| % de calorías de grasa |
11% |
Leche – Descremada |
-- |
|
|
Grasa |
< 1 |
|
