Caldo de pavo
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Unidad de 3.8 litros (4 cuartos) y tapa

Ingredientes:

• Paquete de 567 gramos (20 onzas) de pavo molido extra-desgrasado
• 1 cebolla grande, picada
• 3 tallos de apio, picado
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 – lata de 425 gramos (15 onzas) de puré de tomates
• 1 – lata de 411 gramos (14.5 onzas) de estofado de tomates
• 1 – lata de 227 gramos (8 onzas) de salsa de tomates
• 1 taza de agua
• 1 – lata de 425 gramos (15 onzas) de frijoles rojos, lavados y escurridos
• 1 – lata de 454 gramos (16 onzas) de frijoles pintos, lavados y escurridos
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• ¼ de cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimentón rojo (paprika)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra

Preparación:

1. Precaliente la unidad de 3.8 litros (4 cuartos) a fuego mediano.
2. Agregue apio y cebolla, revuelva, tape y cocine 5 minutos.
3. Quite la tapa, agregue el pavo. Usando una cuchara de madera, desmenuce el pavo en trozos pequeños. Añada ajo y revuelva.
4. Ponga la tapa y cocine 7 a 10 minutos o hasta que se cueza bien el pavo, revolviendo ocasionalmente.
5. Añada el resto de los ingredientes, revolviendo bien. Ponga la tapa y cocine hasta que salga vapor.
6. Reduzca a fuego lento, cocine 30 a 40 minutos más.
7. Retire la hoja de laurel antes de servir.

Tamaño de la porción: 8