OMELET ESPAÑOL

Sartén de 11 pulgadas
Sartén de 9 pulgadas y tapa

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 tomates frescos, pelados y picados, o 1/2 taza de tomates en lata, picados
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 pimiento verde, picado
• 3 huevos
• 1 cucharada de agua fría
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en sartén de 11 pulgadas a fuego medio hasta que la mantequilla comience a sisear. Agregue la cebolla, los tomates, el pimiento verde y el ajo. Mezcle. Justo antes de que la mezcla hierva, reduzca el calor a bajo y destape por 10 minutos más.
   
   
2. Derrita 1 cucharada de mantequilla en el sartén de 9 pulgadas a fuego medio. Bata los huevos y el agua juntos muy bien. Sazone con sal y pimienta. Cuando la mantequilla sisee, vierta los huevos al sartén. Cubra y reduzca el calor a bajo. Cocine por 30 segundos a 1 minuto.
   
   
3. Remueva la tapa y si es necesario levante la orilla del omelet y permita que el huevo sin cocer corra hacia un lado. Cuando este listo, vierta la mitad de la salsa al omelet, doble a la mitad y deslícelo a un plato caliente. Cubra con la salsa remanente.

Sirve de 1 a 2 porciones