GUISADO MEXICANO

Sartén de 11 pulgadas con tapa

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
• 1 frasco de salsa picante, de 28 onzas
• 2 latas de frijoles negros, de 15 onzas cada una
• 1 papa grande, picada
• 1 taza de tortilla chips, triturados
• 6 onzas de queso Monterey Jack, gueso Cheddar, o queso Colby (desmenuzado)

Preparación:

1. Corte el pollo en trozos de 1 pulgada.
   
   
2. Precaliente el sartén a temperatura media-alta por 3 minutos.
   
   
3. Colóquelo en el sartén y sofría hasta dorarlo. El pollo se pegará al sartén al principio pero se soltará al cocinarse.
   
   
4. Añada la salsa picante, los frijoles negros, la papa y los chips; mezcle bien. Reduzca la temperatura a media y tape. Cuando la tapa gire libremente reduzca el calor a bajo y cocine por 20 minutos.
   
   
5. Quite el sartén de la estufa y rocíe con el queso. Tape de Nuevo y deje reposar por 3 minutos o hasta que el queso se derrita.

Sirva como un guisado o con tortillas de harina. Carne de res o de puerco pueden ser sustitutos del pollo.

Sirve 6 porciones