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GUISADO
MEXICANO
(versión
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Sartén
de 11 pulgadas con tapa
Ingredientes:
- 4
pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
- 1
frasco de salsa picante, de 28 onzas
- 2
latas de frijoles negros, de 15 onzas cada una
- 1
papa grande, picada
- 1
taza de tortilla chips, triturados
- 6
onzas de queso Monterey Jack, gueso Cheddar, o queso Colby (desmenuzado)
Preparación:
- Corte
el pollo en trozos de 1 pulgada.
- Precaliente
el sartén a temperatura media-alta por 3 minutos.
- Colóquelo
en el sartén y sofría hasta dorarlo. El pollo se
pegará al sartén al principio pero se soltará
al cocinarse.
- Añada
la salsa picante, los frijoles negros, la papa y los chips; mezcle
bien. Reduzca la temperatura a media y tape. Cuando la tapa gire
libremente reduzca el calor a bajo y cocine por 20 minutos.
- Quite
el sartén de la estufa y rocíe con el queso. Tape
de Nuevo y deje reposar por 3 minutos o hasta que el queso se
derrita.
Sirva
como un guisado o con tortillas de harina. Carne de res o de puerco
pueden ser sustitutos del pollo.
Sirve
6 porciones
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