Asado de carne de Res

Olla para asar de 5.7 litros / 6 Cuartos y tapa alta

Ingredientes:

• 1134 gramos (2 ½ libras) de carne de res para asar, sin hueso
• 2 tazas de cebollas amarillas, peladas y cortadas en rebanadas de 1.3 cms (½ pulgada)
• 680 gramos (1 ½ libra) de papas, lavadas y cortadas por la mitad
• 680 gramos (1 ½ libra) de zanahorias, lavadas y cortadas en trozos de 5 cms (2 pulgadas)
• 1 cucharadita de mejorana
• ½ cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de sal sazonada
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 1 hoja de laurel
  

Preparación:

1. Precaliente la olla a fuego mediano.
2. Ponga el asado dentro de la olla y dore la carne unos 5 a 10 minutos, sin tapa. En un principio se pegará la carne pero se soltará al dorarse. Volteé la carne hasta que quede totalmente dorada.
3. Separe las rebanadas de cebolla en anillos y póngalas sobre el asado. Espolvoreé las especias y las hierbas sobre el asado y las cebollas. Añada las papas y zanahorias. Tape.
4. Deje a la temperatura apta para dorar unos 5 minutos más. Cuanto la tapa esté caliente al tacto, reduzca a fuego bajo y cocine 45 minutos a 1 hora. Los tiempos de cocción más largos dejarán la carne más blanda. La tapa debe dar vuelta libremente al girarla.
5. Saque la carne y los vegetales de la olla. Para un caldillo, mezcle 2 cucharadas de almidón de maíz y ½ taza de leche. Haga hervir el líquido en la olla y añada la mezcla de almidón de maíz. Revuelva hasta que la salsa quede con la consistencia deseada. Sazone a gusto y sirva.
   

Sugerencia: Esta es una receta excelente para usar con el método apilado de cocinar. Al colocar la rejilla utilitaria en el borde de la olla sobre la carne y los vegetales, puede cocinar una coliflor entera, alcachofas, mazorcas de maíz, espárragos o cualquier cosa que quepa con la tapa puesta.

Tamaño de la porción: 10