ALBÓNDIGAS Y SALSA A LA ITALIANA

Olla Liquid Core® de 4.7 litros / 5 cuartos y tapa
Sartén de 28 cent’metros / 11 pulgadas

Ingredientes:

Para la salsa: Para las albóndigas:
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de pimiento morrón, picado
  • 227 gramos ( 1/2 libra) de champiñones rebanados
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 latas de 411 gramos (14 1/2 onzas) de tomates enteros
  • 1 lata de 425 gramos (15 onzas) de puré de tomates
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano
  • 454 gramos (1 libra) de carne molida de res
  • 454 gramos (1 libra) de carne molida de cerdo
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 de taza de sustituto de huevo (1 huevo)
  • 1/2 taza de pan recién rallado
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 1/2 cucharadita de sal sazonada
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Aceite de maíz, aceite de oliva o aerosol antiadherente

Preparación:

Para la salsa:

  1. Precaliente la olla Liquid Coreâ® a 110¼ C (225¼ F). Añada la cebolla, los pimientos, los champiñones y el ajo. Revuelva, ponga la tapa y cocine 5 minutos o hasta que estén blandas los champiñones.
  2. Incorpore revolviendo los ingredientes restantes. Ponga la tapa y reduzca a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento mientras prepara las albóndigas. Revuelva ocasionalmente y rompa los tomates con una cuchara de madera.
Para las albóndigas:
  1. Mezcle los ingredientes para las albóndigas en un recipiente grande. Forme 24 albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Rocíe ligeramente las albóndigas con el aerosol para cocinar.
  2. Precaliente la sartén a temperatura mediana. Añada las albóndigas, dándolas vuelta a medida que se van dorando.
  3. Retire las albóndigas y póngalas sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
  4. Añádalas a la salsa preparada para terminar de cocinarlas, aproximadamente 15 minutos.
  5. Sirva sobre 1 taza de los fideos preparados que prefiera.
6 porciones

Análisis nutritivo por porción: Equivalencias por porción:
Calorías 415 Pan/Almidones <1
Proteína 32 g Otros carbohidratos/azúcar --
Carbohidratos 34 g Carne muy magra/proteína --
Fibra dietética 6 g Carne magra 4
Azúcar 16 g Fruta --
Grasa 18 g Vegetales 5
% de calorías de grasa 38% Leche - Descremada --
Grasa 2