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ALBÓNDIGAS
Y SALSA A LA ITALIANA
(versión
para imprimir)
Olla
Liquid Core® de 4.7 litros / 5 cuartos y tapa
Sartén de 28 cent’metros / 11 pulgadas
Ingredientes:
| Para
la salsa: |
Para
las albóndigas: |
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento morrón, picado
- 227 gramos ( 1/2 libra) de champiñones rebanados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 latas de 411 gramos (14 1/2 onzas) de tomates enteros
- 1 lata de 425 gramos (15 onzas) de puré de tomates
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de orégano
|
- 454 gramos (1 libra) de carne molida de res
- 454 gramos (1 libra) de carne molida de cerdo
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 1/4 de taza de sustituto de huevo (1 huevo)
- 1/2 taza de pan recién rallado
- 2 cucharadas de perejil picado finamente
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1/2 cucharadita de sal sazonada
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Aceite de maíz, aceite de oliva o aerosol antiadherente
|
Preparación:
Para la salsa:
- Precaliente la olla Liquid Coreâ® a 110¼ C (225¼
F). Añada la cebolla, los pimientos, los champiñones
y el ajo. Revuelva, ponga la tapa y cocine 5 minutos o hasta que
estén blandas los champiñones.
- Incorpore revolviendo los ingredientes restantes. Ponga la tapa
y reduzca a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento
mientras prepara las albóndigas. Revuelva ocasionalmente
y rompa los tomates con una cuchara de madera.
Para las albóndigas:
- Mezcle los ingredientes para las albóndigas en un recipiente
grande. Forme 24 albóndigas del tamaño de una pelota
de golf. Rocíe ligeramente las albóndigas con el
aerosol para cocinar.
- Precaliente la sartén a temperatura mediana. Añada
las albóndigas, dándolas vuelta a medida que se
van dorando.
- Retire las albóndigas y póngalas sobre toallas
de papel para absorber el exceso de grasa.
- Añádalas a la salsa preparada para terminar de
cocinarlas, aproximadamente 15 minutos.
- Sirva sobre 1 taza de los fideos preparados que prefiera.
6 porciones
| Análisis
nutritivo por porción: |
Equivalencias
por porción: |
| Calorías |
415 |
Pan/Almidones |
<1 |
| Proteína |
32
g |
Otros
carbohidratos/azúcar |
-- |
| Carbohidratos |
34
g |
Carne
muy magra/proteína |
-- |
| Fibra
dietética |
6
g |
Carne
magra |
4 |
| Azúcar |
16
g |
Fruta |
-- |
| Grasa |
18
g |
Vegetales |
5 |
| %
de calorías de grasa |
38% |
Leche
- Descremada |
-- |
|
|
Grasa |
2 |
|
