• 2 pechugas de pollo deshuesadas (alrededor de 340 gramos), rebanadas en tiras
• 1 cebolla, rebanada
• 2 pimientos morrones, cortados en rebanadas
• 1 taza de piña fresca o 1 taza de trozos de piña enlatada
• ¼ taza de azúcar morena
• ¼ de taza del vinagre de vino de arroz
• 3 cucharadas de salsa de soja con bajo contenido de sodio
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado o ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharaditas de almidón de maíz
• 1 cucharada de agua fría
• 2 tazas de arroz cocinado

Preparación:

1. En un bol, combine el azúcar morena, el vinagre, la salsa de soja, el jengibre y ajo. Deje a un lado.
2. Precaliente la sartén de 28 centímetros a temperatura mediana-alta. Agregue el pollo, revolviendo hasta que se doren todos los costados, aproximadamente 5 - 6 minutos. En un principio se pegará el pollo pero se soltará al dorarse.
3. Añada los vegetales, la piña y la mezcla de azúcar morena, revolviendo bien. Ponga la tapa y reduzca a temperatura mediana. Cocine durante 5 minutos.
4. Incorpore el almidón de maíz revolviendo con agua. Revuelva un minuto adicional o hasta que espese la salsa.
5. Sirva sobre arroz.

Sirve 6 porciones.