Receta del Mes
Receta del Mes Archivo

Pescado Orange Roughy con espárragos
(versión para imprimir)

Sartén de 28 cm / 11 pulgadas y tapa

Ingredientes:

• 454 gramos (1 libra) de espárragos frescos
• 2 frascos de 57 gramos (2 onzas) de pimientos picados y escurridos
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de tomillo entero seco
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 680 gramos ( 1 ½ libra) de filetes de pescado orange roughy
• 2 cucharadas de almendras, rebanadas

Preparación:

1. Corte los espárragos en trozos de 2.5 cms (1 pulgada). Combine en un tazón todos los ingredientes anteriores salvo los filetes y las almendras. Deje a un lado.
2. Coloque los filetes en la sartén en una sola capa. Con una cuchara ponga la mezcla de espárragos sobre los filetes. Ponga la tapa y cocine a temperatura mediana hasta que la tapa esté tibia al tacto y gire fácilmente. Reduzca a temperatura mediana-baja. Cocine 5 minutos más o hasta que el pescado se separe fácilmente con un tenedor.
3. Ponga las almendras rebanadas encima.

Sirve 4 porciones.