• 6 pechugas de pollo grandes con hueso
• 40 dientes de ajo grandes, sin pelar (unas 4 cabezas)
• 1 ¾ tazas de vino blanco seco
• 3 ½ cucharaditas de tomillo fresco (unas 4 ramas)
• 1 cucharadita de romero fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 12 rebanadas de pan italiano, tostado

Preparación:

1. Precaliente la sartén de 28 centímetros a temperatura mediana.
2. Añada el pollo con el lado de la carne hacia abajo y dórelo sin poner la tapa durante 5 a 8 minutos.  En un principio se pegará el pollo pero se soltará al dorarse.  Voltee el pollo, ponga la tapa y cocine 5 a 8 minutos más.
3. Saque el pollo de la sartén.  Espolvoree el pollo con romero, tomillo, sal y pimienta por todos los costados.
4. Añada los dientes de ajo a la sartén, revolviendo 3 a 5 minutos.  Extienda los dientes de ajo en una sola capa y ponga el pollo sobre el ajo en la sartén.
5. Añada el vino y ponga la tapa.  Cocine a fuego bajo 5-8 minutos o hasta que esté cocido.  El pollo queda listo cuando le salga jugo transparente.
6. Espolvoree con perejil fresco.  Ponga los trozos de pollo en una fuente o sírvalos directamente de la sartén.
7. Al apretar el ajo con cáscara, se extiende como mantequilla.  Sírvalo con pan italiano tostado.

Sirve 6 porciones.